Этот штрудель пахнет ромовым изюмом, и никто из дегустаторов не догадается, что вы положили туда. Мы возьмем бананы, изюм, лимон, белый шоколад и традиционный для штруделя ингредиент — яблоки. Попробуем добиться не слишком контрастного кисло-сладкого вкуса: если в это день вам попадутся кислые яблоки, то исключите лимон, а если яблоки будут без кислинки, увеличьте количество лимона.
Итак, прежде всего переберите100-150 гр изюма, промойте, высыпьте в сотейник, добавьте стакан сахара и стакан воды. Изюм должен вариться в густом сахарном сиропе почти до полного выкипания жидкости. Он почти вернет себе виноградный вид, станет плотным и округлым. Возьмите 2 красных и 2 зеленых яблока, избавьте от сердцевины и нарежьте кубиками со стороной не больше 1 см. Нарежьте 2 банана и 1 плитку белого шоколада более крупно. Нарежьте половинку лимона тонкими кружочками вместе с цедрой, а затем нашинкуйте полосочками. Смешайте все детали начинки вместе с изюмом.

Возьмите готовое слоеное бездрожжевое тесто и раскатайте. У вас должен получиться прямоугольник приблизительно как лист формата А2 или меньше, толщиной около 2 мм. Выложите начинку по всей поверхности теста слоем 1-2 см так, чтобы по 2 см от края тесто было свободным. Сверните рулет по длинной стороне — тогда он будет менее толстым и лучше пропечется.

Покройте противень пергаментом, выложите рулет. Взбейте яйцо, смажьте им тесто в местах будущих швов и залепите со всех сторон. Сверху смажьте рулет для румяности и дополнительно места швов. Выпекайте при температуре 190-200градусов 45-50 минут.
Нарежьте горячим, разложите по тарелкам, посыпьте обильно сахарной пудрой (вы же помните, что сахар мы в начинку не добавляли), полейте сиропом, в котором варился изюм и положите рядом холодный шарик мороженого с настоящей ванилью. Назначьте этот день праздничным, объявите амнистию всем политзаключенным и выходной!

Ксения Журавлева, руководитель Детского кулинарного клуба

Похожие сообщения