Для поддержания праздничного настроения мы предлагаем рецепт чудесных жизнерадостных кексов. Совершенно несправедливо готовить такую красоту только по особым поводам, поэтому предлагаем этим рецептом встречать, к примеру, субботнее утро.

Для теста понадобится: 2 яйца, 2 желтка, 150 г сливочного масла, 100 г сметаны, разрыхлитель 10 г, сушеная вишня 50-70 г, 1 столовая ложка сахара,  300-400 г муки.
Для глазури: 2 белка, 300 гр сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты, пищевые красители, кондитерские посыпки. (о других рецептах глазури и технике украшения мы писали здесь)

Желтки отделить от белков. Яйца и желтки взбить с сахаром. Масло растопить. Смешать сахарно-яичную смесь с маслом, сметаной, вишней и разрыхлителем. Добавить муку, так чтобы тесто было не слишком густым. Его консистенция должна быть как у загустевшего меда. Чем гуще тесто, тем тяжелее кексы получатся. Для того чтобы кекс был легкий и ноздреватый, тесто должно не падать, а тяжело стекать с ложки. Разложите тесто по силиконовым или бумажным формам. Выпекайте около 15 минут при температуре 150-170 градусов.

Приготовьте глазурь: взбейте венчиком белки с небольшим количеством пудры и лимонной кислоты, затем добавьте остальную пудру и интенсивно размешайте вилкой комочки. Разделите на части и окрасьте в разные цвета. Разложите по маленьким полиэтиленовым пакетикам. Выдавливайте глазурь на кексы после их полного остывания, отрезав у пакетика уголок. Украсьте кондитерскими посыпками и дождитесь полного высыхания глазури.

Ксения Журавлева,
руководитель  Детского кулинарного клуба

Похожие сообщения