Семь масленичных дней обязывают мам быть в тонусе. Рецептов блинов гораздо больше, чем может вместить объединенный желудок самого плодовитого семейства. Наш рецепт синих оладий – для блиноделов, закаленных кострами и морозами.

3 яйца, 3 ст.л. сметаны с горкой, 2 ст. жирного молока, 2,5-3 ст. муки, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. яблочного уксуса, 2-3 ст.л. белого рома, 1 ст. замороженных ягод, 2 ст. л. сахара, 1\2 ч.л. соли, растительное масло для жарки

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, молоко, ром, соль и, постепенно добавляя муку, хорошо взбить, не оставляя комочков. Соду погасить уксусом, смешать с тестом. Замороженные ягоды (чернику, черную смородину, бруснику) добавить в последний момент. Масло разогреть на сковороде с антипригарным покрытием. Уменьшить огонь и выливать тесто на сковороду столовой ложкой небольшими порциями. Оладьи обжарить с одной стороны под крышкой в течении минуты, перевернуть и жарить еще минуту. Подавать горячими со сметаной, посыпанные дробленой домашней карамелью.
Для приготовлении карамели пережечь сахар в сухой сковороде с антипригарным покрытием, интенсивно перемешивая, пока он полностью не растворится. Вылить карамель на силиконовый коврик, остудить. Перемолоть в кофемолке или раздробить с помощью скалки, завернув карамель в кондитерскую бумагу.

Ксения Журавлева,
руководитель Детского кулинарного клуба (vkusclub.ru)

Похожие сообщения